Langkah awal adalah membersihkan ayam dan beri perasan jeruk nipis, serta beri juga garam. Selanjutnya diamkan selama 30 menit, kemudian cuci kembali ayamnya dari perasan jeruk nipis dan garam.
Berikutnya yaitu merebus ayam dalam air banyak hingga mendidih, angkat dan tiriskan ayamnya, ketika dingin goreng ayamnya dengan minyak panas, angkat dan suwir-suwir ayamnya
Langkah berikutnya adalah memanaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas dan daun salam hingga harum dan matang
Tambahkan garam, merica, gula merah, terasi dan kaldu bubuk, lalu aduk rata. Tuang 100 ml air, aduk-aduk rata dan masak hingga mendidih.
Masukkan ayam suwir dan aduk terus hingga matang dan tidak berkuah lagi, angkat dan sajikan kepada anggota keluarga kesayangan.
