 |
Sediakan daging kamibng muda, ambil daging bagian pahanya.
- 1,5 liter Air bersih
- secukupnya Emping Goreng
- secukupnya Kecap Manis
- 1 liter Susu Full Cream
- secukupnya Minyak Samin
- Secukupnya Bawang Goreng
- secukupnya Garam
- 2 Batang Sereh dan 5 cm Langkuas
- 1 buah Jeruk Limau
- 4 Lembar Daun Jeruk Purut dan juga Daun Salam
- secukupnya Merica bubuk
- secukupnya MSG
- Secukupnya Daun Bawang dan Daun juga Seledri
- Beberapa Tomat segar
- 2 sendok makan Minyak Sayur tuk menumis
- 6 Siung Bawang Putih
- 6 Siung Bawang Merah
- 3 Butir Kapulaga
- 1 sdm Merica
- 4 cm Kayu Manis
- 3 butir Kemiri
- 3 cm Jahe
- 3 butir Cengkih
- 1 Butir Biji Pala
Cara Membuat Sop Kambing Betawi Asli
- Langkha awal adalah potong-potong daging kambing kecil-kecil
- masak 1 liter air bersih, tunggu mendidih dan masukkan daging kambing
- Setelah itu, buang air rebusan, ini berguna untuk menghilangkan bau bontot dan lemak pada kambing
- Rebus kembali daging kambing dengan iar 1.5 liter air bersih hingga daging benar-benar empuk, ini biasanya memakan waktu 1 jam hingga 1.5 jam dengan panci biasa
- Ambil 1 liter air rebusan kambing dan campurkan dengan susu ful cream
- Masukkan daun jeruk dan daun salam
- Juga masukkan sereh dan lengkuas yang sudah digrepek
- Ambil bumbu halus dan tumis secara terpisah hingga harum
- Terakhir, masukkan tumisan kedalam rebusan yang dicampurkan dengan susu cream tadi
- Aduk-aduk hingga benar rata dan Sop kambing Asli Betawi siap disantap.
- Potong potong daging kambing dan masukkan kedalam mangkok
- POtong juga tomat dengan ukuran kecil-kecil
- Beri Merica, MSG, kecap manis dan garam
- Masukkan kuah kambing tadi sampai penuh mangkok
- Masukkan juga bawang goreng, daun bawang, seledri
- Kalau ada emping, masukkan dan air perasan jeruk nipis
- Berikan 1/2 sendok minyak samin untuk menambah sedapnya masakan.
- Selamat menyantap Sop Kambing betawi asli.